Conserverie de poissons, quai Jacques de Thézac

La conserverie étudiée, dite usine Delory du nom de son dernier propriétaire, est l’une des quatre « fritures » bâties dans le quartier du Poul à Audierne. Fondée en 1896 par le négociant lorientais Georges Ouizille, elle fut reprise et dirigée par la « société industrielle de Lorient » en 1921 puis par F. Delory en 1932. Sept ans plus tard, en 1939, la conserverie employait un contremaître, 5 ouvriers et 60 ouvrières qui produisaient de la sardine et du maquereau. En comparaison avec les autres conserveries des rives du Goyen, la production de l’usine Delory est modeste.L’usine ferme finalement ses portes en 1949 et ses bâtiments, observés et photographiés lors de l’enquête de 1980, ont été détruits et remplacés par un immeuble de logements.

Située dans le quartier du Poul, non loin de la grève des Capucins, cette ancienne conserverie a totalement disparu.L’usine se dressait dans une forte pente du terrain sur une parcelle tout en longueur axée est-ouest offrant deux entrées, l’une à l’est, quai Jacques de Thézac et l’autre à l’ouest, rue du Marechal Leclerc. Les bâtiments est et ouest, en moellons de granite enduits, présentaient une élévation en travées sur deux ou trois niveaux.Le bâtiment à l’est, décrit par l’Inventaire Général, présentait un rez-de-chaussée destiné aux activités de la conserverie bâti sur une structure en fonte (poutres et colonnes) et un étage qui servait de logement. Entre ces bâtiments, visibles sur les photographies aériennes des années 1950, se trouvaient plusieurs ateliers en rez-de-chaussée.